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Tosca-Grieß ist eine Grießsorte, die sich durch große und grobe Körner auszeichnet. Er wird aus geröstetem Weizenmehl hergestellt und zu großen Körnern gemahlen. Grober Grieß wird normalerweise für die Zubereitung vieler berühmter Rezepte verwendet, beispielsweise für Desserts wie Basbousa und Kunafa, aber auch für die Zubereitung von Hauptgerichten wie Couscous und Mahshi.