Tomate

Tomaten sind außerdem eine hervorragende Quelle für die Vitamine C und K, Kalium, Folsäure und Wasser. Tatsächlich besteht es zu etwa 95 % aus Wasser mit 4 % Kohlenhydraten und 1 % Ballaststoffen. Viele der gesundheitlichen Vorteile von Tomaten hängen mit Lycopin zusammen, das in den höchsten Konzentrationen in Tomatenprodukten wie Ketchup, Saft, Paste und Soße vorkommt.