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Tahini ist eine Sesamsauce und eine der berühmtesten Saucen der nahöstlichen Küche. Es wird den Rezepten der nahöstlichen Küche auf unterschiedliche Weise hinzugefügt: zu berühmten Gerichten (Hummus, Mutabal und Babaganoush) oder als Beilage zu Falafel, gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Fisch.